Una buena parte de la conversación sobre nutrición gira alrededor de lo que habría que comprar: un polvo, una bebida, un ingrediente de moda. Mientras tanto, siguen faltando alimentos corrientes que tienen un lugar importante en una dieta protectora. Un análisis internacional publicado en Nature Medicine en 2026, con datos de 204 países y territorios, volvió a señalar el peso de la alimentación en la cardiopatía isquémica, la enfermedad relacionada con una llegada insuficiente de sangre al corazón. Entre los factores destacados aparecen el bajo consumo de cereales integrales, frutas y frutos secos, y el exceso de sodio.[1] Son estimaciones poblacionales basadas en un modelo. No permiten calcular cuántos años ganarás por cambiar tu desayuno ni sumar porcentajes de beneficio como si fueran independientes. Sí ayudan a ordenar prioridades: hay cambios sencillos que merecen más atención que muchas promesas sofisticadas.