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Horario de comidas de 13:00 a 15:30
Horario de cenas de 20:00 a 23:00

HOY FUERA DE CARTA

Ensaladilla rusa

Alérgenos Huevo, Pescado, Gluten
9.80€

Chuletitas de cordero lechal

24€

Ravioli Rellenos de Calabaza al Burro e Salvia

Salvia, Parmesano

Alérgenos Salvia y parmesano
13€

PANES

Pan rústico, alioli y tomate

Alérgenos gluten
5.50€

Focaccia Natural con Aceite y Sal

Alérgenos gluten
4.90€

ENTRANTES

Jamón Ibérico de Bellota

18€

Tabla de ibéricos

Alérgenos frutos secos, gluten
24€

Croquetas artesanales de Jamón/ Rabo de toro

Alérgenos gluten, lacteo, sulfitos
3,50€/unidad

Anchoa del cantábrico 0.0 en tosta de mantequilla ahumada

Alérgenos pescado, gluten, lactosa
5,50€/unidad

Calamar frito, y mayonesa de naranja

Alérgenos pescado, gluten, huevo
14€

Ceviche de Lubina

leche de trigre, boniato, cebollita morada y choclo

Alérgenos pescado, sulfitos, frutos secos
18€

Brioche de steak tartar

por unidades

Alérgenos gluten, lactosa, pescado, mostaza, huevo, sulfitos
5€

Brioche de Atún

por unidades

Alérgenos gluten, lactosa, pescado, mostaza, huevo, sulfitos, pescado
6€

Ensalada de burrata, pesto de pistacho y tomates de temporada

Alérgenos lactosa, frutos secos
14€

Ensalada Thai con mango y Piña

Mango, Piña, Coco Cilantro Chile Dulce y Gamba Panko igual

Alérgenos Mariscos, Ajo, Soja, Gluten
17€

Báo de papada de cerdo ibérico

Alérgenos gluten
6,50€/ und

Nachos con guacamole

Totopos crujientes con salsa guacamole y pico de gallo.

Alérgenos gluten, especias
11€

Alcachofas a la brasa

Alcachofas a la brasa, huevo a baja temperatura, jamón ibérico y crema de parmesano trufada

Alérgenos huevo,lactosa
16,50€

Gilda con anchoa

Gilda tradicional con anchoa, aceituna y piparra

Alérgenos Pescado, Sulfitos, soja
2.5€

Pulpo a la brasa sobre cremoso de Boniato

Pulpo a la brasa sobre cremoso de Boniato, emulsiónde ajo negro y hoisin

Alérgenos Mariscos Ajo Soya Gluten
18€

Zamburriñas All'arrabbiata

Zamburriñas All'arrabbiata y chile rojo

Alérgenos Mariscos Ajo Pimientos
16€

HUMMUS DE GARBANZO CON CRUDITÉS

Clásico hummus cremoso elaborado con garbanzos cocidos, tahine, zumo de limón, ajo y especias, con la posibilidad de añadir un toque de yogur natural para mayor suavidad. Servido en frío, acompañado de bastones frescos de zanahoria, pepino y apio, aderezado con semillas de sésamo, pimentón dulce, miel de melaza y un chorrito de AOVE. Una propuesta saludable, vegetal y llena de sabor mediterráneo

Alérgenos Sésamo, Leche/Lactosa, Posibles sulfitos
9€

COCAS

Trio de Cocas

Coca titaina, Coca serrana y Coca bologna

Alérgenos Gluten, Lacteo, Frutos Secos
20€

Coca de titaina

Alérgenos gluten
7€

Coca Serrana

Jamón ibérico, rúcula y parmesano

Alérgenos Gluten, Lacteo
8€

Coca Bologna

Mortadela bologna, pistacho

Alérgenos Gluten, Frutos secos
7.50€

Pasta taglaitelli o macaron

Boloñesa

Ragout de ternera, tomate passata, verduritas y queso parmesano

Alérgenos gluten, lactosa, sulfitos, apio, huevo
13€

Carbonara

yema,nata, parmesano y guanciale

Alérgenos Gluten, Huevo, Lacteo
13€

ENTRE PANES

Doble smash burguer con queso, panceta y nuestra salsa secreta

Alérgenos gluten, lacteo, huevo
16€

Sandwich club

Pollo, bacon, lechuga, tomate, huevo, queso y mayonesa

Alérgenos gluten, huevo, lacteo, mostaza
16,5€

Bikini de jamón Ibérico, mozzarella y trufa

Alérgenos gluten, lactosa
12€

Bowls

Bol de quinoa, atún rojo, aguacate, sésamo y mango

Alérgenos pescado, frutos secos, sésamo, soja, sulfitos
17€

Bol de cous cous con pollo marinado, pepino encurtido y salsa tzatziki

Alérgenos frutos secos, sésamo
16€

PESCADOS a la brasa

Filete de lubina al josper con crema de guisantes

22€

Fish and chips

Alérgenos gluten, huevo, pescado, sulfitos
14€

Rodaballo a la brasa

64€/kg

Salmón a la brasa con crème fraîche al eneldo y cítricos, pistacho

Alérgenos Lactosa, frutos secos y derivados/trazas
22€

carnes a la brasa

Solomillo de ternera al Josper

Alérgenos apio, sulfitos
26€

Contramuslo de pollo a baja temperatura terminado al Josper

19€

Chuletón de vaca madurada al Josper

64€/kg

⁠Carrillera de ternera

⁠Carrillera de ternera, parmentier de patata, frutos rojos y vino tinto

Alérgenos soja, apio, frutos rojos
18€

ARROCES

Todos los arroces se cocinan mínimo para dos personas. Rogamos reservar con antelación. Sólo a mediodía.

Señoret de sepia

Alérgenos pescado, marisco, sulfitos
21€/pax

Señoret de sepia y gamba

Alérgenos pescado, marisco, sulfitos
24€/pax

Arroz de verduras de temporada asadas

16€/pax

Paella Valenciana

18€/pax

Meloso de bogavante

alioli de su coral

Alérgenos Crustaceos, Pescado, Huevo
26€/pax

Arroz seco de pulpo con ajada

alioli de su coral

Alérgenos Crustaceos, Pescado, Huevo
24€/pax

Meloso de magret de pato

24€/pax

GUARNICIONES

Ensalada hidropónica con vinagreta

4,50€

Batata al josper con chutney de naranja y picada de cacahuetes garrapiñados

Alérgenos Frutos secos y derivados/trazas, especias
6€

Pimientos de padrón

4,50€

Patatas fritas

4,50€

Pimientos del piquillo

4,50€

POSTRES

Bola de Ferrero

Alérgenos gluten, lactosa, frutos secos
7€

Kinder Bueno

Alérgenos gluten, lactosa, frutos secos
7€

Tiramisú

Alérgenos gluten, lactosa, frutos secos
7€

Helado 3 bolas

gianduja, fresa y vainilla

Alérgenos gluten, lactosa, frutos secos
8€

Falso queso

Alérgenos Gluten, Lactosa y Frutos Secos
7€

Fruta variada

formato individual

7€

Plato de fruta de temporada

para compartir

14€

Flan cremoso de vainilla

Alérgenos Huevo, Lacteo
7€

Cheesecake americana

con frutos rojos o nutella

Alérgenos Lactosa, Frutos Secos, Gluten
7€

Cheesecake Dubai

Base cremosa con un toque de chocolate Dubái en formato sólido y fundido, coronada con pistacho picado, frutos rojos frescos y delicadas láminas de oro. Se acompaña de un cremoso caliente de chocolate con leche o negro, elaborado con nata infusionada y gelatina, servido en el momento para una experiencia cálida y envolvente.

Alérgenos Lactosa, Frutos Secos, Gluten
12€

Nuestras fresas con nata

Alérgenos Gluten, lactosa, soja, frutos secos y derivados/trazas
8€

CREMA CATALANA, VAINILLA, PLÁTANO AL CARAMELO

Crema Catalana, Vainilla y Plátano al Caramelo es un delicioso postre que presenta una rica crema de vainilla cubierta con azúcar caramelizada. Se complementa con plátanos caramelizados, creando una armoniosa mezcla de sabores y texturas. ¡Perfecto para un capricho especial!

Alérgenos Lácteos, huevos, gluten , frutos secos sulfitos
8€

TORRIJA, TOFFEE, HORCHATA

Un postre gourmet compuesto por una jugosa torrija empapada en horchata aromatizada con canela, pimienta negra y agua de azahar. Se acompaña con una generosa salsa toffee casera de textura cremosa y notas de mantequilla ahumada y miel de melaza. A su lado, un refrescante helado de horchata y un crujiente crumble sin gluten de almendra que aporta contraste de textura. Una experiencia delicada y reconfortante, perfecta para los amantes de los sabores tradicionales reinterpretados.

Alérgenos Leche Huevo Frutos secos, Gluten Posibles sulfitos Posibles trazas de soja
8€

COMODIDADES

AMBIENTES

Localización

Carrer Botxí, 2, 46117, Bétera, Valencia, España
info@calderonawellness.com
Lunes a Viernes de 6:00 a 22:30
Sábados, Domingos y festivos de 8:00 a 21:00

+34 626 300 600

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